震災機に帰郷 木村さん(八戸)ラーメン店開業(2018/12/06 11:00) 
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デーリー東北

震災機に帰郷 木村さん(八戸)ラーメン店開業(2018/12/06 11:00)

「中華そば なんぶ庵」をオープンさせた木村瑛基さん。店内はカフェのような雰囲気だ=4日、八戸市長苗代2丁目

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 八戸市の木村瑛基(えいき)さん(32)が10月、同市長苗代2丁目にラーメン店「中華そば なんぶ庵」をオープンさせた。独立を志して札幌市の有名店で腕を磨き、責任者として首都圏への出店も経験するなど、ラーメン激戦区で店舗運営のノウハウを習得。「子どもからおじいさん、おばあさんまで3世代で楽しめる店にしたい」と意気込む。東日本大震災の津波で実家が被災した2011年3月11日。“あの日”を機に決意した八戸での開業だが、今は壮大な夢への一歩を踏み出したばかり。「地元の食材を使った店を全国に広げたい」と青写真を描く。



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