県産リンゴ加工食品を共同研究 合食と弘前大(2017/11/09 09:30)
デーリー東北

県産リンゴ加工食品を共同研究 合食と弘前大(2017/11/09 09:30)

アントシアニンなどを含む赤い果肉が特徴のリンゴ「紅の夢」

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 八戸市市川町に工場を置く水産商社・加工食品メーカー「合食」(神戸市)と弘前大が、青森県産リンゴを使用した加工食品の共同研究を進めている。近年の健康や美容志向の高まりで、ドライフルーツやナッツ類などの消費が伸びているのを踏まえ、両者は機能性食品に着目。来年秋ごろまでに、弘前大が開発した品種「紅(くれない)の夢」を使ったドライフルーツの商品化を目指す。

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